Unsere Chefköchin Nuriye, zusammen mit ihrer Cousine Esma und meiner Teilnehmerin Döndü, haben heute mit unserer Frauengruppe ein wahres Festmahl gezaubert – und es war ein Erlebnis für alle Sinne! ❤️
Speiseplan:
🥣 Yoğurt Çorbası (Joghurtsuppe mit Yarma)
Eine cremige, leichte Suppe aus Joghurt und geschrotetem Weizen, die in der kurdischen Küche sehr beliebt ist. Sie wurde mit Butter und frischer Pfefferminze verfeinert, was ihr einen besonders aromatischen und erfrischenden Geschmack verleiht.
🍲 Kuzu Etli Bulgur (Bulgur mit Lammfleisch)
Ein herzhaftes Hauptgericht mit zartem Lammfleisch, das langsam gegart wird, bis es auf der Zunge zergeht. Der grobe Bulgur nimmt die Aromen von Fleisch und Gewürzen perfekt auf und macht das Gericht besonders sättigend.
🥗 Kaşık Salatası (Löffelsalat)
Ein frisch gehackter Salat aus Tomaten, Gurken, Zwiebeln und Petersilie, der traditionell so klein geschnitten wird, dass man ihn mit dem Löffel essen kann. Mit Olivenöl, Zitrone und Gewürzen abgeschmeckt, ist er die perfekte frische Beilage.
🍛 Dana Etli Bamya Yemeği (Bamya mit Rindfleisch)
Ein typisches Eintopfgericht aus Okra und zartem Rindfleisch, das in einer tomatigen Sauce langsam geschmort wird. Dieses Gericht ist echtes kurdisches Soulfood – wärmend, aromatisch und voller Geschmack.
🍇 Kuru Üzüm Kavurması mit Ceviz (Gebratene Rosinen mit Walnüssen)
Eine traditionelle süß-herzhafte Spezialität: Rosinen werden in Butter angeröstet, bis sie ihr volles Aroma entfalten, und anschließend mit knackigen Walnüssen verfeinert. Ein perfekter, leicht süßer Abschluss für unser Menü.
All diese Gerichte sind typische, traditionelle kurdische Spezialitäten und wurden mit ganz viel Liebe zubereitet und natürlich verkostet.
